Queso Semicurado Mercadal leche pasteurizada...

Queso Semicurado Mercadal leche pasteurizada pieza mini

9,76 €

(13,94 € /Kg)

Impuestos incluidos

Pieza grande 700 gr aprox

Descripción
Queso Mahón-Menorca con Denominación Protegida.
Queso semicurado de pasta prensada de fina textura.
Leche pasteurizada de vaca.
Curación: 2-5 meses.
Caducidad: 12 meses.
Temperatura de conservación: 0-8ºC.

 

Ingredientes
Leche de vaca pasteurizada, estabilizante: cloruro cálcico, extracto de cuajo, conservador E-1105 (HUEVO), fermentos lácticos (LECHE) y sal. Corteza no comestible, y en la corteza conservadores (E-202, E-235) y colorante (E-172).

Alérgenos
Leche y huevo.

Característica del producto
Forma paralelepipédica, cantos y aristas cuadradas.

Pasta de color crema – marfil amarillento a un amarillo mas intenso según sea su tiempo de maduración.     Posee un numero de ojos pequeños repartidos de forma irregular y no existe presencia de cristales.

Textura: se trata de una pasta firme y corte fácil, no muy elástica, menos deformable, poco friable, adherente, soluble y poco húmeda.

Olor de intensidad media, recuerdos a leche fresca, mantequilla y frutos secos tostados.

Aroma de intensidad moderada a leche, con reminiscencias a mantequilla, cuajada y hierba cortada.

Sabor con persistencia bucal moderada, donde el sabor salado y el ácido aparecen equilibrados y ms evolucionados. Gusto residual sugiere recuerdo a yogurt, caramelo blando y aceite de oliva.

Corteza blanco amarillento.

Elaboración
Leche pasteurizada de vaca
Curación
Semi (2-5 meses)
Peso
700 gr aprox.
Largo
13 cm.
Ancho
13 cm.
Alto
5-7 cm.

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8.400 kJ/2.000 kcal).

Valoración energética /100 g 398 Kcal/1430KJ
Grasas 31,2 g
De las cuales, saturadas 21,1 g
Hidratos de carbono 2,5 g
De los cuales, azúcares g 1,5 g
Proteína 24,8 g
Sal 2,0 g
Calcio * 615 mg (76% VRN)
Fósforo * 451 mg (72% VRN)

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